July 2013

July 31, 2013

中越後への旅 その3 Niigata trip 3

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初めて訪れた長岡市内も歩いてみました。
実は明治生まれの父方の祖父はこのあたりの出身。
生まれる前に亡くなってしまったのですが、現在もある長岡高専に通っていたそうです。

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長岡は昭和20年8月の空襲でほとんどが焼けてしまったそうで、建物や町は全体に新しいです。
山本五十六の出身地のため、標的とされたそうです。
そんな中不思議だったのが、このような長い軒。

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そして屋根からあがる梯子。
いずれも雪対策だそうです。
昔は雪で道路のかいが見えなかったそうです。

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戊辰戦争でも大変な被害を受けました。
ここは新政府軍が信濃川から上陸したところ。
長岡市の広報ビデオでは「戊辰戦争と第二次世界大戦の空襲で壊滅的な被害を受けた」と言っていました。
戊辰戦争が、まだそこに生きているのだなあと感慨にひたりました。

8月2、3日は長岡花火です。


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July 30, 2013

中越後への旅 その2 Niigata trip 2

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花火のあとは美味しい鮎を食べに出かけてきました。

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信濃川で獲れる天然の鮎です。

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ピチピチとした鮎を職人気質のおじさんが串に刺しています。

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囲炉裏で焼かれ、まさに焼き魚の基本、遠火の強火です。
信濃川を眺めながら気長に待ちます。

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鮎は香魚とも書きますが、本当にそのとおり。
こんな瑞々しい美味しい鮎は初めて食べました。
頭から骨も全部ぺろりです。

浦佐の駅からほど近い浦佐ヤナです。9月は子持ち鮎になるそう。
来月もまた行こうと思います。
ちなみに、魚沼産コシヒカリ、ご飯もとっても美味しいです。


moriyamasaeko at 22:16|Permalink 

July 28, 2013

中越後への旅 その1 Niigata trip 1

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週末、新潟は柏崎の花火へ出かけてきました。
花火といえば、信濃川から上がる長岡花火が有名ですが、日本海から上がる柏崎花火も負けていません。
その長岡から信越本線に乗って柏崎へ。

I went to Kashiwazaki in Niigata prefecture to watch the Kashiwazaki fireworks.
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駅から25分ほど歩くと会場である砂浜に着きます。
贅沢にも椅子席で鑑賞です。
遠くに柏崎原発が見えます。

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もちろんお供にはビール。
新潟の地ビール、エチゴビールです。

Beer goes with the fireworks.so good.

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夕日が美しい。
新潟はまだ梅雨明けしていないそうですが、幸い天候に恵まれました。

sunset over the sea.

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Fireworks exploded in the night sky from the Japan Sea.

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July 26, 2013

柏崎花火 fireworks in Kashiwazaki,Niigata

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初めて見にきました。
海から上がる花火です。


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July 23, 2013

茄子の肉味噌和え fried eggplants with miso sauce

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お家で育てたバジルの鉢植えを分けていただきました。
すくすく元気に育っているのに、勿体なくて摘むことができません。
でも摘まないと、大きくならないし、葉は固くなるばかり・・・

肉味噌を作ります。
鍋にごま油を入れて、生姜のみじん切りを炒めます。
香りが出たら、豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒めます。
味噌、みりん、酒、砂糖を加えて焦げないように練ります。
茄子は乱切りにして、塩水につけあく抜きし、油で炒めます。
茄子の上に肉味噌とバジルをのせてできあがり。

と、初摘みのバジルでした。
味噌とよく合います。

Make the miso sauce.
Fry the minced pork and ginger in sesame oil.
Add the miso,mirin,sake and sugar and stir to prevent burning.

Cut the eggplants and soak them in salt water.
Drain and fry them.
Serve on a plate and put the miso sauce and basil.


moriyamasaeko at 21:50|Permalink料理